何年かぶりに、牛肉の包み焼きを作りました。『自炊のすすめ』という、大学生協で出していた料理本に載っていて、ここぞ、という時に作っていました。チーズを芯に、生ハムと牛肉の薄切りを巻いて焼き、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたホワイトソースをかけて、その上にブルーベリージャムをワインで溶いたソース。クレソンを添えて、出来上がり。色鮮やかで豪勢な一品です。卒業パーティーで学生が家に来た時や、アメリカのBPさんの家で作って、皆をびっくりさせてきました。BPさんは、「フー！」と言い、VBさんは「これはきれいで食べられないな」と言ってたっけ。今日は久々すぎて、いろいろと失敗。また今度。